一水柠檬酸
分子式：C6H8O7.H2O
分子量：210.14
性质：密度1.54。
熔点135-152°C。
闪点173.9°C。
水溶性1630 g/L (20°C)。
主要用于作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业 中用作 抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。
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